Десерты [Кондитория] Комбо 91 рецепт. Вся коллекция (2019)

[Малыш Джон]

Автор: Кондитория
Название: Комбо 91 рецепт. Вся коллекция (2019)

Описание:

Все наши рецепты раздела «онлайн» по спеццене 9900 рублей!
Получите огромную коллекцию рабочих рецептов из 91 штуки с подробной технологией, которые доказали свой успех в стенах нашей кондитерской в течение 6 лет работы.


Список рецептов:

Медовик
Павлова
Макарон рецепт идеальных крышечек и начинка «Солёная карамель»
Пряный зефир с яблоком и корицей
Эстерхази
Наполеон
Торт в виде цифр
Пряная коллекция начинок для макарон
5 фруктовых начинок для макарон
5 ягодных начинок для макарон
Французская бриошь
Мармелад
Пирожное в виде фрукта "Манго"
Пирожные в виде фруктов. "Оранжес"
Пирожные в виде фруктов. "Груша"
Торт «Красный бархат»
Кулич пасхальный дрожжевой
Кулич пасхальный бездрожжевой
Три шоколада
Чизкейк New York
Ягодный зефир
Клубничный маршмеллоу
Брауни
5 начинок для корпусных конфет
Морковный торт
Классическое сабле
Черный лес
Опера медовая
Опера малина-фисташка
Опера маракуйя
Опера классическая
Муссовый торт Тирамису
Тирамису
Захер
Птичье молоко фисташка
Птичье молоко шоколадное
Птичье молоко ваниль
Шоколадное сабле
Заварное тесто и заварной карамельный крем для Шу или эклеров + крокелюр
Киевский торт
Вишневый чизкейк
Рецепт карамельного чизкейка
Торт Рафаэлло
Трюфель "Изюм-абрикос"
Трюфель "Кокос-лайм"
Трюфель "Классический"
Кекс "Зебра"
5 чайно-травяных начинок для макарон
Лимонная тарталетка
5 начинок для Шу и эклеров
Тарт "Баноффи"
Рецепт песочного пирога "Линц"
Вертикальный торт "Добош"
Торт цифра с шоколадными коржами, ореховым взбитым ганашем и соленой карамелью
Слоеное тесто
Круассаны
Мильфей с кофейным и ванильным кремом
Мильфей с малиной и лимонным кремом
Торт "Сникерс"
Муравейник
Рецепт торта "Пища дьявола"
Шведский миндальный торт
Рахат-лукум
Сырники классические
Овсяное печенье
Панкейков на гречневой муке
Запеченые сырники с апельсином
Муссовый медовик с клюквенной начинкой
Капкейки с Орео и соленой карамелью
Капкейки "Кокос-лайм"
Торт "Шоколадное безумие"
Кекс "Клубничный мохито"
Торт "Малина-персик-маракуйя"
Морковный Чизкейк
Торт "Инжир" с муссом на меренге
Тарт "Банановый"с клубничным муссом на меренге
Торт "Хлопчик кучерявый"
Классические эклеры с кремом "Дипломат"
Торт "Пряная груша"
Черничный торт с Профитролями
Мадлен
Лимонный тарт «Дакуаз»
Веганское шоколадное печенье
Торт "Цитрус"
Нарезные конфеты "Хрустящее пралине"
Нарезные конфеты "Пряный апельсин"
Сорбеты ягодные
Сорбеты цитрусовые
Сорбеты фруктовые
Нуга с курагой и миндалем
Нуга с фундуком и темным шоколадом

Подробнее:

Скачать:

 

[xiva]

Не слышала об этой организации совершенно ничего, но количество интересных рецептов зашкаливает! Обязательно попробую приготовить! Расписан порядок работ приготовления! И спасибо Шервуду за новые знания!

 

[Leka21]

Супер сборник рецептов, есть чему учиться, несколько рецептов попробовала сделать, получились отлично, спасибо Шервуду???

 

[mvaklan]

Большое спасибо за раздачу! Скачала, посмотрела, есть над чем работать! Для новичка будет трудновато, но если хоть раз попробовать, следовать по тексту, то все получится. Главное не бояться! Это клад!!!

 

[Oxana_o_x]

ааааа, ребят, вы представляете, насколько это ценный материал? просто бомба, кладезь! еще и от таких Профи в кондитерке, как Кондитория! Просто нереальное спасибо!!! Единственный момент, не совсем для новичков - все рецепты даны по типу описания в техкартах - т.е. просто текст, но если вы хоть немного в теме десертов, все точно получится.

 

[Еленовна]

Упс, а я почему то не могу открыть.
Не подскажите почему?

 

[Marina_artkonditer]

ааааа, ребят, вы представляете, насколько это ценный материал? просто бомба, кладезь! еще и от таких Профи в кондитерке, как Кондитория! Просто нереальное спасибо!!! Единственный момент, не совсем для новичков - все рецепты даны по типу описания в техкартах - т.е. просто текст, но если вы хоть немного в теме десертов, все точно получится.

я бы не сказала, что кондитория - есть Профи, потому что:

лично проходила у них платное 3х дневное обучение, рецептуры были с ошибками, бисквит в раскладке указан был на 2 торта, крем рассчитан на 1, в других рецептах тоже были неверные данные, которые исправляли совместно с преподавателем
Холодное и поверхностное отношение к ученикам
И что меня очень удивило мы использовали сметанный продукт (где в составре растительный жир, пальмовое масло) в приготовлении медового торта

Сложилось впечатление, что собрали деньги и просто их абы как отработали
Это просто бизнес и деньги, любви там особо я не увидела к кондитерскому мастерству.

Ранее проходила обучение в Москве, в академии шоколада Барри Каллебаут, шеф, который вел курс Вилфрид Ховел - все прекрасно преподнес
Есть и другие прекрасные мастера - Андрей Канакин, Александр Кислицын, Владислав Панченко и множество других классных мастеров, на основе их экспертности школы абсолютно действительно профессиональные

 

[SenyaDich]

я бы не сказала, что кондитория - есть Профи, потому что:

лично проходила у них платное 3х дневное обучение, рецептуры были с ошибками, бисквит в раскладке указан был на 2 торта, крем рассчитан на 1, в других рецептах тоже были неверные данные, которые исправляли совместно с преподавателем
Холодное и поверхностное отношение к ученикам
И что меня очень удивило мы использовали сметанный продукт (где в составре растительный жир, пальмовое масло) в приготовлении медового торта

Сложилось впечатление, что собрали деньги и просто их абы как отработали
Это просто бизнес и деньги, любви там особо я не увидела к кондитерскому мастерству.

Ранее проходила обучение в Москве, в академии шоколада Барри Каллебаут, шеф, который вел курс Вилфрид Ховел - все прекрасно преподнес
Есть и другие прекрасные мастера - Андрей Канакин, Александр Кислицын, Владислав Панченко и множество других классных мастеров, на основе их экспертности школы абсолютно действительно профессиональные

Спасибо за рекомендации, к кому присмотреться

 

[Любовь 69]

спасибо большое за материал

 

[Enffy]

еще ни разу ничего не готовтла по рецептам, а подписана давно.
Если делать что нибудь по рецепту в день было бы очень продуктивно =)

 

[g_bagira]

Спасибо за рецепты

 

[Добряна]

Спасибо!

 

[Els i El]

Благодарю.